Рестораны Гуанчжоу – от китайской до западной кухни

Кантонская кухня

Местные обычаи и влияние западной культуры оказали большое влияние на развитие кантонской кухни. В ресторанах Европы и Америки в качестве китайской еды подают слегка адаптированные для западного вкуса кантонские блюда, поэтому большинство иностранцев из крупных городов в определенной степени знакомы с местными вкусовыми пристрастиями.

Настоящая кантонская кухня популярна и на территории Китая, но по другой причине – жители Гуанчжоу едят абсолютно всё.

Кантонцы не ограничивают себя в выборе ингредиентов. Зачастую в пищу используют внутренние органы животных, такие как печень, почки, сердце и даже мозг. Широкое использование экзотических ингредиентов делает кантонскую кухню если не самой экстремальной, то одной из самых интересных в Китае. Благодаря такому подходу город заработал прозвище «Поесть в Гуанчжоу».

Какие блюда нужно попробовать в первую очередь

White Cut Chicken (白切鸡) – цыпленок, приправленный натуральными вкусовыми добавками. Для неподготовленных гурманов сообщаем: цыпленок готовится целиком, неразрезанным, поэтому вы можете увидеть его голову и лапы. Во многих ресторанах Гуанчжоу фирменные блюда готовят на основе White Cut Chicken.

Юм Ча / Дим Сам (饮茶) – в переводе означает «Два кусочка и чайник чая (一盅两件)». Это скорее не блюдо, а местный обычай, церемония. Посетители приходят в ресторан, заказывают небольшую порцию еды и проводят долгие часы за разговорами и чтением газет. Разнообразие блюд дим сам в различных ресторанах может превышать сто наименований. Крохотные порции каждого блюда позволяют попробовать все варианты.

Сю Мэй / Шао Вэй (烧味) – кантонское барбекю, главное блюдо в ресторанах города. Встречаются разновидности: свинина на гриле (叉烧), жареная утка (烧鹅) и жареный поросенок (烧肉). Жареное мясо уток и цыплят можно приобрести в магазинах.

Морепродукты (海鲜) – употребление свежих морепродуктов, приготовленных по кантонским рецептам, это хороший способ знакомства с местной кулинарной культурой.

Десерты (甜品,糖水) – наиболее распространенные сладости:

• заварной крем;
• двухслойное молоко (双皮奶);
• имбирный творог (姜撞奶);
• пудинг тофу (豆腐花);
• халва из красных бобов (紅豆沙);
• халва из зеленых бобов (綠豆沙);
• черепаховое желе (guilinggao, 龟苓膏);
• халва из черного кунжута;
• саго (西米露).

Обзор ресторанов

Ресторан Гуанчжоу (广州酒家)

• Адрес 1: улица Wenchang South 2 (文昌南路2号), 1-я линия метро, станция Changshou Lu
• Адрес 2: улица Binjiang 20 (滨江西路20号)
• Адрес 3: улица Tiyu East 112 (体育东路112号)
• Телефон: +86 20 8138-0388

Семейный ресторан с тремя филиалами, известный фирменными «Цыплятами Вэньчан» и поросятами по особому рецепту.

Пан Си (泮溪酒家)

• Адрес: Longjin West 115 (龙津西路151号)
• Телефон: +86 20 8181-5718

Расположен в сердце Старого Гуанчжоу. Здесь подают дим сам и пельмени в форме кроличьей головы.

Ресторан Датон (大同酒家)

• Адрес: улица Yanjiang 63 (沿江路63号)
• Телефон: +86 20 8188-8988

Занимает восемь этажей в старом здании на берегу Жемчужной реки.

Тао Тао Ю (陶陶居)

• Адрес: улица Dishifu 20 (第十甫路20号), 1-я линия метро, станция Changshou Lu
• Телефон: +86 20 8138-9632

Самое старое заведение, где подают дим сам. В часы дим сам ресторан переполнен, поэтому рекомендуется резервировать столики заранее. Специальные блюда включают «лунные пирожные» и другую кантонскую выпечку.

Четыре Сезона (中国大酒店四季厅)

• Адрес: улица Liuhua 122 (流花路122号中国大酒店), 2-я линия метро, выход D2 на станции Yuexiu Park
• Телефон: +86 20 8666-6888
• Время работы: с 11:00 до 14:30, с 18:00 до 22:00
• Средний чек: 200 юаней с человека

Четыре Сезона знаменит жареным молочным поросенком и уткой по-пекински. Дим сам подается в часы завтрака.

Дом Рисового Супа Люхуа (流花粥城)

• Адрес: улица Renmin North (人民北路903号流花湖公园), 2-я линия метро, станция Yuexiu Park
• Телефон: +86 20 8668-0108
• Время работы: круглосуточно

Превосходный дим сам и кантонские каши подаются в прекрасном интерьере заведения.

Венджи (文记壹心鸡)

• Адрес: улица Boahua 10 (荔湾区宝华路旋源桥10号), станция Changshou Lu на 1-й линии
• Телефон: +86 20 8172-8887

Ресторан основал бывший шеф-повар ресторана «Цинпин», поэтому в меню присутствует оригинальное блюдо – «цыпленок Цинпин».

Лиан Сян Лу / Дом Лотоса (莲香楼)

• Адрес: рядом с Венджи
• Телефон: +86 20 8181-1638
• График работы: по будням с 6:30 до 22:00, в выходные — на час позже

Вегетарианская кухня

Рассвет мира Фо (佛世界素食社)

• Адрес: 2-8 Niunaichang St, Tongfu Middle Road, станция The 2nd Worker’s Cultural Palace на 2-й линии
• Телефон: +86 20 8424-3590
• Время работы: с 7:00 до 21:00

Обычно переполнено первого и пятнадцатого числа каждого месяца (по лунному календарю). Часть прибыли идет на пожертвования в близлежащий храм.

Фу Яу Юань (佛有缘素食馆)

• Адрес: улица Xinfu Xincun (幸福新村), 1-я ветка, выход D на станции Chan Clan Academy
• Телефон: +86 20 8125-0428
• Время работы: с 7:00 до 15:00, с 17:00 до 22:00

В этом месте к приготовлению вегетарианских блюд относятся творчески. В утренние часы подают дим сам.

Шармаджи

• Адрес: 4-й этаж отеля Gitic, неподалеку от Dong Yue Hotel
• Телефон: +8615915727374

Один из самых известных индийских ресторанов в Гуанчжоу, основанный в 2001 году. Имеется вегетарианский шведский стол. Мясо и алкоголь отсутствуют.

Шуй Юн Тян (水云天)

• Адрес: улица Jinghui 38-42 (净慧路38-42号首层), рядом с храмом Guangxiao
• Телефон: +86 20 8107-2463
• Время работы: с 6:30 до 14:30, с 16:30 до 21:30

Превосходный шведский стол в полуденные часы.

Ваасту (雅仕度印度餐厅)

• Телефон: +86 20 3825-8181

Ресторан высшего класса, открывшийся в 2008 году. Предлагает традиционные индийские блюда с вегетарианской едой.

Южноазиатская кухня

Корова и Мост (牛桥泰菜)

• Адрес: 2/F, Xiang Long Garden, улица Tianhe North 181, станция Linhexi на 3-й ветке
• Телефон: +86 20 8525-0821

Широкий выбор тайских блюд. Если тайская кухня вам хорошо знакома, попросите еду поострее — блюда адаптированы к привычным вкусам горожан.

Лан Квай Фонг (兰桂坊)

• Адрес: улица Shamian South 5, станция Huangsha на 1-й линии
• Телефон: +86 20 8121-6523

Гостеприимный ресторан с вежливым обслуживанием и лучшими карри во всем городе.

Банановый лист (蕉叶西餐厅)

• Адреса: р-н Тяньхе, улица Tianhe North 28, станция Linhe West на 3-й ветке (тел. +86 20 3891-0728); улица Luhu 8, 1-й этаж отеля GZTV; улица Huanshi East 371-375, 5-й этаж World Trade Center

Сеть ресторанов традиционной тайской кухни.

Тай Ман Гуань (泰满贯)

• Адрес: улица Тяньхэ 208, 7-й этаж Tee Mall, станция Tiyu Xilu на 3-й линии

Большой выбор тайских блюд с лапшой и превосходным карри.

Западная кухня

Кафе Зебра Стар

• Адрес: р-н Юэсю, улица Taojin (станция на 5-й ветке)
• Телефон: 020 8359 6670

Славится кухней в австралийском стиле и прекрасным кофе. Идеальное место для отдыха в приятной атмосфере. Костяк посетителей — эмигранты.

Люси

• Адрес: Shamian South 3, станция Huangsha на 2-й ветке; ориентир — отель «Белый Лебедь»
• Телефон: +86 20 8121-5106

Американский ресторан на острове Шамянь. Простые западные блюда огромных размеров — от гамбургеров до макарон.

Сеть «Огги»

• Траттория Огги: улица Tiyu East 1, тел. +86 20 8751-5882, работает с 11:00 до 12:00
• Пиццерия Огги: улица Jianshe 4, 1-й этаж Tianlun Garden, тел. +86 20 8356-1196, работает круглосуточно

Традиционная итальянская еда, пицца, макароны, итальянские вина.

Рестораны Босфор

• Адрес: улица 1 Jianshe 6th Road (5-я ветка, выход A на станции Xiaobei), тел. +86 20 8376-7644, работает с 10:00 до 23:00

Тринадцать фабрик (十三行)

• Адрес: улица Северная Тяньхэ 7, 3-я ветка, выход B на станции Linhexi
• Телефон: +86 20 3884 9230
• Время работы: с 11:00 до 24:00

Здесь подают гамбо, джамбалайю, тушеную свинину (южноамериканские блюда). Также есть французские, испанские и итальянские блюда.

Бонжорно (Buongiorno 意大利餐厅)

• Адрес: 3-й этаж Yian Plaza, улица Цзяншэ 33
• Телефон: +86 20 83633587
• Время работы: 11:00 – 23:00

Подлинно итальянский ресторан с пиццей, макаронами, мясом и рыбными блюдами.

Бифштексная Прайм

• Адрес: 3-й этаж Yian Plaza, улица Jianshe 6th Road 33
• Телефон: +86 20 8666-6888
• Время работы: с 11:00 до 14:30 и с 18:00 до 23:00

Готовят австралийскую и японскую говяжью вырезку, морепродукты, макароны, десерты.

Вердана

• Адрес: улица Liuhua 122 (流花路122号中国大酒店)
• Телефон: +86 20 8666-6888
• Время работы: с 6:30 до 22:00

Шведский стол с блюдами разных стран — деликатесы Азии и Запада.

Дэнни

• Адрес: 4-й этаж Home Garden Mall, западный проспект Хуанпу 188
• Телефон: +86 20 8756-1993

С 1997 года здесь подают итальянские, американские и китайские блюда. Работает доставка.

Итальянский ресторан (小街风情意大利餐厅)

• Адрес: 3-й этаж Zhujiang Building East Tower, улица Huanshi East 360, станция Taojin на 5-й ветке
• Телефон: +86 20 8386-3840
• Время работы: с 10:30 до 2:00

Хорошая пицца, макароны и пиво. Имеется шведский стол.

La Seine / Сена (塞纳河法国餐厅)

• Адрес: улица Qingbo 33, 1-й этаж Zinghai Concert Hall
• Телефон: +86 20 8735-2222
• Средний чек: от 200 юаней

Ресторан высокого класса с элегантным интерьером в французском стиле.

Западные деликатесы Кей (K’S西方佳肴)

• Телефон: +86 13533377784

Самодельные кошерные сэндвичи в западном стиле от иностранных поваров. Работает доставка.

Pizza2Pizza

• Адрес: улица Северная Тяньхэ (天河北路614号2号铺)
• E-mail: info@pizza2pizza.com
• Время работы: с 10:00 до 2:00

Помимо пиццы, подают закуски, салаты и макароны. Можно есть за столиком или брать навынос. Бесплатная доставка в пределах 2 км.

Tekila Mexican Restaurant and Bar

• Адрес: 11 Jianshe 6th Road (建设六马路11号二楼), станция Taojin на 5-й линии
• Телефон: +86 20 8381-6996

Настоящая мексиканская еда и коктейль Маргарита. Развлекательная программа включает танцы сальса.

BOCA

• Адрес: улица Тяньхэ 75 (天河东路75号首层107)
• Телефон: +86 20 8759-1558

Закуски, супы, салаты, сэндвичи, деликатесы из риса, макароны. Доступно детское меню.

Gail’s Place

• Адрес: 1-й этаж Stars Building, улица Huasui 172 (珠江新城华穗路172号,星辰大厦首层02铺)
• Телефон: +86 20 8350-1667

Огромный выбор западной кухни. На День Благодарения и Рождество подают индейку с начинкой, подливкой и клюквенным соусом.

Сети быстрого питания

Иностранные сети фаст-фуда, мороженого и кофейни широко распространены в Гуанчжоу. Большинство из них можно найти в Zhengjia Plaza.

• Subway (赛百味)
• Dairy Queen (冰雪皇后)
• Saizeriya Сайзерия
• Papa John’s Pizza (棒约翰)
• KFC (肯德基)
• Pizza Hut (必胜客)
• McDonald’s (麦当劳)
• Burger King (汉堡王)
• Starbucks (星巴克)
• Häagen-Dazs (哈根达斯)