Рестораны Гуанчжоу – от китайской до западной кухни

В сравнении с другими городами Китая в Гуанчжоу сосредоточено самое большое количество ресторанов на душу населения. Этот город является родиной традиционной «китайской кухни» (на Западе её называют «кантонской»). Кантонская кухня широко известна своим сочетанием цвета, ароматов, вкуса и внешнего вида пищи, поэтому каждый путешественник сможет выбрать блюда согласно своим предпочтениям.

Кантонская кухня

Местные обычаи и влияние западной культуры оказали большое влияние на развитие кантонской кухни. В ресторанах Европы и Америки в качестве китайской еды подают слегка адаптированные для западного вкуса кантонские блюда, поэтому большинство иностранцев из крупных городов в определенной степени знакомы с местными вкусовыми пристрастиями.

Кстати, настоящая кантонская кухня популярна также и на территории Китая, но по другой причине – жители Гуанчжоу едят абсолютно всё.

И действительно, кантонцы не ограничивают себя в выборе ингредиентов. Зачастую в пищу используют внутренние органы животных, такие как печень, почки, сердце и даже мозг. Широкое использование экзотических ингредиентов и чрезвычайно расширенные понятия о съедобности некоторых «продуктов» делает кантонскую кухню если не самой экстремальной, то одной из самых интересных в Китае.

Благодаря столь непритязательному подходу местных жителей к еде, город заработал прозвище «Поесть в Гуанчжоу».

Какие блюда нужно попробовать в первую очередь

White Cut Chicken (白切鸡)
Цыпленок, приправленный натуральными вкусовыми добавками. Для неподготовленных гурманов сообщаем: цыпленок готовится целиком, неразрезанным, то есть, вы можете увидеть его голову и лапы.

Во многих ресторанах Гуанчжоу фирменные блюда готовят на основе White Cut Chicken.

Юм Ча / Дим Сам (饮茶)
В переводе означает буквально следующее: «Два кусочка и чайник чая (一盅两件)». Это скорее не блюдо, а местный обычай, церемония. Заключается он в том, что посетители ресторанов приходят в заведение, заказывают небольшую порцию еды и проводят долгие часы за разговорами и чтением газет.

Разнообразие блюд дим сам в различных ресторанах с легкостью может превысить сто наименований. Крохотные порции каждого блюда позволяют попробовать все варианты в поисках того, что удовлетворит именно ваши вкусовые притязания.

Сю Мэй / Шао Вэй (烧味)
Кантонское барбекю – это главное блюдо в ресторанах города. Встречаются разновидности, имеющие в составе свинину, обжаренную на гриле (叉烧), жареную утку (烧鹅) и жареного поросенка (烧肉).

Также жареное мясо уток и цыплят их можно приобрести в магазинах.

Морепродукты (海鲜)
Употребление свежих морепродуктов, приготовленных по кантонским рецептам, это хороший способ знакомства с культурой кантонской кухни.

Десерты (甜品,糖水)
Наиболее распространенные сладости:

• заварной крем;
• двухслойное молоко (双皮奶);
• имбирный творог (姜撞奶);
• пудинг тофу (豆腐花);
• халва из красных бобов (紅豆沙);
• халва из зеленых бобов (綠豆沙);
• черепаховое желе (guilinggao, 龟苓膏);
• халва из черного кунжута;
• саго (西米露).

Обзор ресторанов

Ресторан Гуанчжоу (广州酒家)

• Адрес 1: улица Wenchang South 2 (文昌南路2号), 1-ая линия метро, станция Changshou Lu
• Адрес 2: улица Binjiang 20 (滨江西路20号)
• Адрес 3: улица Tiyu East 112 (体育东路112号)
• Телефон: +86 20 8138-0388

Семейный ресторан с тремя филиалами, известный своими фирменными «Цыплятами Вэньчан» и поросятами, приготовленными по особому рецепту.

Пан Си (泮溪酒家)

• Адрес: Longjin West 115 (龙津西路151号)
• Телефон: +86 20 8181-5718

Пан Си расположен в сердце Старого Гуанчжоу. Здесь подают дим сам и пельмени в форме кроличьей головы.

Ресторан Датон (大同酒家)

• Адрес: улица Yanjiang 63 (沿江路63号)
• Телефон: +86 20 8188-8988

Этот ресторан занимает восемь этажей в старом здании на берегу Жемчужной Реки.

Тао Тао Ю (陶陶居)

• Адрес: улица Dishifu 20 (第十甫路20号), 1-ая линия метро, станция Changshou Lu
• Телефон: +86 20 8138-9632

Самое старое заведение, где подают дим сам. В часы дим сам ресторан переполнен, поэтому рекомендуется резервировать столики заранее. Специальные блюда включают «лунные пирожные» и другую кантонскую выпечку.

Четыре Сезона (中国大酒店四季厅)

• Адрес: улица Liuhua 122 (流花路122号中国大酒店), 2-ая линия метро, выход D2 на станции Yuexiu Park
• Телефон: +86 20 8666-6888
• Время работы: с 11.00 – 14.30, с 18.00 — 22.00
• Средний чек: 200 юаней с человека

Четыре Сезона знаменит жареным молочным поросенком и уткой по-пекински. Дим сам подается в часы завтрака.

Дом Рисового Супа Люхуа (流花粥城)

• Адрес: улица Renmin North (人民北路903号流花湖公园), 2-ая линия метро, станция Yuexiu Park
• Телефон: +86 20 8668-0108
• Время работы: круглосуточно

Превосходный дим сам и кантонские каши подаются в прекрасном интерьере заведения.

Венджи (文记壹心鸡)

• Адрес: улица Boahua 10 (荔湾区宝华路旋源桥10号) станция Changshou Lu на 1-ой линии
• Телефон: +86 20 8172-8887

Так как Венджи основал бывший шеф-повар ресторана «Цинпин», в меню присутствует оригинальное блюдо – «цыпленок Цинпин».

Лиан Сян Лу / Дом Лотоса (莲香楼)

• Адрес: рядом с Венджи
• Телефон: +86 20 8181-1638
• График работы: с понедельника по пятницу – с 6.30 до 22.00, в выходные дни ресторан закрывается на час позже.

Вегетарианская кухня

Рассвет мира Фо (佛世界素食社)

• Адрес: 2-8 Niunaichang St, Tongfu Middle Road (同福中路牛奶厂街二圣宫前2-8号), станция The 2nd Worker’s Cultural Palace на 2-ой линии
• Телефон: +86 20 8424-3590
• Время работы: с 7.00 до 21.00

Рассвет мира Фо обычно переполнено первого и пятнадцатого числа каждого месяца (по лунному календарю). Часть прибыли идет на пожертвования в близлежащий храм.

Фу Яу Юань (佛有缘素食馆)

• Адрес: улица Xinfu Xincun (幸福新村), 1-ая ветка, выход D на станции Chan Clan Acadamy
• Телефон: +86 20 8125-0428
• Время работы: с 7.00 до 15.00, с 17.00 до 22.00

В этом месте к приготовлению вегетарианских блюд относятся творчески. В утренние часы подают дим сам.

Шармаджи

• Адрес: 4-ый этаж отеля Gitic, неподалеку от Dong Yue Hotel
• Телефон: +8615915727374

Один из самых известных индийских ресторанов в Гуанчжоу, основанный в 2001 году. Имеется вегетарианский шведский стол. Мясо и алкоголь отсутствуют.

Шуй Юн Тян (水云天)

• Адрес: улица Jinghui 38-42 (净慧路38-42号首层), рядом с храмом Guangxiao, о котором мы писали в статье про достопримечательности http://traveltochina.ru/guangzhou/dostoprimechatelnosti-gzh/opisanie-i-foto.html
• Телефон: +86 20 8107-2463
• Время работы: с 6.30 до 14.30, с 16.30 до 21.30

Превосходный шведский стол в полуденные часы.

Ваасту (雅仕度印度餐厅)

• Телефон: +86 20 3825-8181

Ваасту – ресторан высшего класса, распахнувший двери для гостей в 2008 году. Он предлагает традиционные индийские блюда с вегетарианской едой.

Южноазиатская кухня

Корова и Мост (牛桥泰菜)

• Адрес: 2/F, Xiang Long Garden, улица Tianhe North 181 (天河北路181号祥龙花园二楼), станция Linhexi на 3-ей ветке
• Телефон: +86 20 8525-0821

Корова и Мост предлагает широкое разнообразие тайских блюд. Если тайская кухня вам хорошо знакома, попросите еду поострее, так как блюда несколько адаптированы к привычным вкусам горожан.

Лан Квай Фонг (兰桂坊)

• Адрес: улица Shamian South 5 (沙面南街5号), станция Huangsha на 1-ой линии
• Телефон: +86 20 8121-6523

Этот гостеприимный для туристов ресторан обеспечивает вежливое обслуживание и предлагает лучшие карри во всем городе.

Банановый лист (蕉叶西餐厅)

Сеть ресторанов традиционной тайской кухни.

Адреса:

• р-н Тяньхе, улица Tianhe North 28 (天河北路28号时代广场2楼), станция Linhe West по севео-южной 3-ей ветке метро (тел. +86 20 3891-0728);

• улица Luhu 8, первый этаж отеля GZTV;

• улица Huanshi East 371-375, пятый этаж World Trade Center (торговый центр).

Тай Ман Гуань (泰满贯)

• Адрес: улица Тяньхэ 208, (天河路208号天河东北塔7楼), станция Tiyu Xilu на 3-ей линии

Этот тайский ресторан располагается на седьмом этаже торгового центра Tee Mall. Тут можно отведать большое разнообразие тайских блюд с лапшой и превосходным карри.

Западная кухня

Кафе Зебра Стар

• Адрес: р-н Юэсю, улица Taojin (одноименная станция на 5-ой ветке). Путь до кафе по ней займет 5 минут.
• Телефон: 020 8359 6670

Зебра Стар славится кухней в австралийском стиле и прекрасно приготовленным кофе. Кафе идеально подойдет в качестве места для отдыха в приятной атмосфере и с прекрасной музыкой. Костяк посетителей — эмигранты.

Люси

• Адрес: Южная улица Shamian South 3 (沙面南街3号), станция Huangsha на 2ой ветке; ориентир — отель «Белый Лебедь».
• Телефон: +86 20 8121-5106

Люси является истинно американским рестораном на острове Шамянь. В нем простые западные и европейские блюда огромных размеров – от гамбургеров до обычных макарон.

Сеть «Огги»

В заведениях Огги предлагают традиционную итальянскую еду.

Адреса и контакты:

• e-mail: oggitrattogz@gmail.com)

• Траттория Огги. Улица Tiyu East 1 (天河区体育东路1号). Тел. +86 20 8751-5882. Работают с 11.00 до 12.00. Приходите и насладитесь великолепной пиццей, макаронами, широким выбором итальянских вин.

• Пиццерия Огги. улица Jianshe 4, первый этаж Tianlun Garden (建设四马路). Тел. +86 20 8356-1196. Работают круглосуточно, семь дней в неделю. Пицца, домашняя итальняская еда, бочковое пиво и вино.

Рестораны Босфор

Адреса и контакты:

• улица 1 Jianshe 6th Road (5-ая ветка, выход A на станции Xiaobei). Тел. +86 20 8376-7644. Работают с 10.00 до 23.00.

Тринадцать фабрик (十三行)

• Адрес: улица Северная Тяньхэ 7 (体育西路天河北街七号), 3-ая ветка, выход B на станции Linhexi
• Телефон: +86 20 3884 9230
• Время работы: с 11.00 до 24.00

Здесь подают настоящие гамбо, джамбалайя, имеется широкий выбор тушеной свинины (южноамериканские блюда). Также в меню имеются французские, испанские и итальянские блюда. Это приятное место отдыха как для иностранцев, так и для местных жителей.

Бонжорно (Buongiorno 意大利餐厅)

• Адрес: 3-ий этаж Yian Plaza на улице Цзяншэ, 33 (越秀区建设六马路33号宜安广场3楼304/310)
• Телефон: +86 20 83633587
• Время работы: 11.00 – 23.00

Подлинно итальянский ресторан, отвечающий итальянским стандартам в сфере обслуживания и приготовления блюд. Здесь подают пиццу, макароны, мясо и блюда из рыбы.

Бифштексная Прайм

• Адрес: третий этаж Yian Plaza на 33 Jianshe 6th Road (越秀区建设六马路33号宜安广场3楼304/310)
• Телефон: +86 20 8666-6888
• Время работы: с 11.00 до 14.30 и с 18.00 до 23.00

В бифштексной готовят австралийскую и японскую говяжью вырезку, морепродукты, макароны, десерты.

Вердана

• Адрес: улица Liuhua 122 (流花路122号中国大酒店)
• Телефон: +86 20 8666-6888
• Время работы: с 6.30 до 22.00

В этом кафе есть шведский стол, уставленный блюдами разных стран. Здесь можно найти все деликатесы Азии и Запада.

Дэнни

• Адрес: четвертый этаж Home Garden Mall на западном проспекте Хуанпу, 188 (黄埔大道西188号维家思广场四楼)
• Телефон: +86 20 8756-1993

С 1997 года здесь подают итальянские, американские и китайский блюда. Работает служба доставки.

Итальянский ресторан (小街风情意大利餐厅)

• Адрес: третий этаж Zhujiang Building East Tower, что находится на улице Huanshi East 360 (环市东路360号珠江大厦东座3楼), станция Taojin на 5-ой ветке
• Телефон: +86 20 8386-3840
• Время работы: с 10.30 до 2.00

Несмотря на неброское название, в этом заведении подаю хорошую пиццу, макароны и пиво. Имеется шведский стол.

La Seine / Сена (塞纳河法国餐厅)

• Адрес: улица Qingbo 33 (二沙岛晴波路33号), первый этаж Zinghai Concert Hall
• Телефон: +86 20 8735-2222
• Средний чек: от 200 юаней

Ресторан высокого класса с элегантным интерьером в французском стиле.

Западные деликатесы Кей (K’S西方佳肴)

• Телефон: +86 13533377784

Здесь подают самодельные кошерные сэндвичи в западном стиле. Блюда готовятся иностранными поварами. Работает служба доставки.

Pizza2Pizza

• Адрес: ул. северная Тяньхэ (天河北路614号2号铺)
• e-mail: info@pizza2pizza.com
• Время работы: с 10.00 до 2.00

В пиццерии, помимо основного блюда, подают закуски, салаты и макароны. Можно кушать за столиком, а также брать еду на вынос. Бесплатная доставка в пределах 2 км от заведения.

Tekila Mexican Restaurant and Bar

• Адрес: 11 Jianshe 6th Road (建设六马路11号二楼), станция Taojin на 5-ой линии
• Телефон: +86 20 8381-6996

Здесь готовят настоящую мексиканскую еду и прекрасный коктейль Маргарита. Развлекательная программа включает танцы сальса.

BOCA

• Адрес: ул. Тяньхэ, 75 (天河东路75号首层107)
• Телефон: +86 20 8759-1558

В BOCA можно заказать закуски, супы, салаты, сэндвичи, деликатесы из риса, макароны и прочие блюда. Доступно детское меню.

Gail’s Place

• Адрес: первый этаж Stars Building, улица Huasui 172 (珠江新城华穗路172号,星辰大厦首层02铺)
• Телефон: +86 20 8350-1667

Имеется огромный выбор блюд западной кухни. Если вы решите отметить День Благодарения и Рождество в американском стиле, вам подадут индейку с начинкой, подливкой и клюквенным соусом.

Сети быстрого питания

Иностранные сети фаст-фуда, мороженого и кофейни широко распространены в Гуанчжоу.

Среди них:

• Subway (赛百味)
• Dairy Queen (冰雪皇后)
• Saizeriya Сайзерия (сеть кафе японской и итальянской кухни)
• Papa John’s Pizza (棒约翰)
• KFC (肯德基)
• Pizza Hut (必胜客)
• McDonald’s (麦当劳)
• Burger King (汉堡王)
• Starbucks (星巴克)
• Häagen-Dazs (哈根达斯)

Большинство из них можно найти в Zhengjia Plaza (смотрите статью про магазины). Там же вы узнаете, где приобрести продукты.